Точка димлення визначає, наскільки рослинне масло годиться для смаження. Чим вище значення температури димоутворення - тим менше масло димить на сковорідці, розігрівають на плиті часом до 600-700 градусів, тим менше пригорає і утворює шкідливих канцерогенних речовин.

У навколишньому світі немає нічого тільки хорошого або тільки поганого. Дієтологи сходяться на думці, що ідеального рослинного масла просто не існує. Кожне масло в чомусь краще за інших, тому, щоб "взяти по максимуму" доведеться вживати кілька видів.

За складом жирів і кислот найбільш збалансоване масло - рапсове , популярне в країнах північної Європи.

20 вересня 2008 молодий чоловік, якого звуть Йост Маттейссен, зайшов у маленький магазинчик голландський "Wereldwinkel". Що за магазин? Трохи етніки, трохи їжі - ні дати ні взяти наш московський "Шлях до себе", хіба що фотографії дивні на стінах - якісь фермери в капелюхах з копицями трави в руках, усміхнені всі як один.

Описана схема - закупівля у виробника, чесна ціна та продаж у спеціальному центрі - схема роботи активістів міжнародної ініціативи "Справедлива торгівля", або "Fair Trade". Запам'ятайте це словосполучення.

Є деякі обов'язкові умови, які завжди дотримуються, якщо продукт отримує маркування Справедливого товару.

Риба - досить цінний харчовий продукт і по своїй поживності практично не поступається м'ясу. У багатьох же відносинах риба може навіть мати певні переваги. Адже риба містить величезну кількість повноцінних білків, а деякі види - ще й досить великий відсоток жиру.

Риба, за винятком дуже жирної - вугор, тунець, лосось, дуже добре засвоюється людським організмом.

Сьогодні сир використовують у приготуванні страв практично всі кухні світу. Сортів сиру стільки, що в самих назвах можна заплутатися. Рецептів сироваріння і того більше. Багато країн пишаються своїми сирами і навіть підносять їх на національний стяг.

Легенд про те, як вперше сир став сиром, існує багато.

Сьогодні ми з вами будемо готувати концентровану вогняну енергію Сонця - саме так прийнято називати в Індії топлене масло. Про користь і смакових якостях цього продукту знає весь світ. І весь світ же давно вже визнав топлене масло найкориснішим олією на планеті.

Ви тільки подивіться, скільки в ньому всього корисного! Це ідеальне джерело жирних кислот - раз.