Колись, ще в молодості, я напустила на себе туман: пироги пекти не вмію, а не вмію, значить - не буду! І не вчилася, і не намагалася! Пельмені робити - завжди будь ласка! А ось пироги - розуму не вистачить, тому що пригадувалося з дитинства: господині такі втомлені після куховаріння були! Все треба було робити швидко, за всім наглядати ...

Ми можемо любити чи не любити супчики, але іноді хочеться з'їсти чогось гаряченького, ріденький, смачненького, особливо, коли почуваємо нездужання. Відповідно до словника російської мови С.І. Ожегова, "суп - рідке страва - відвар з м'яса, риби, овочів, крупи з приправами". Раз рідке, означає, що всі корисні речовини вже в розчині і будуть засвоєні організмом швидше і повноцінніше!

Відомо багато рецептів різних супів, в тому числі цибулевих, а от про часниковим супах майже нічого не пишуть, а отже, їх і варять мало.

Гарбуз додає стравам не лише колір, але й особливий аромат. Але в такій кількості, як на Хеллоуїн, вона не використовується ніколи. Саме в це свято постає питання про те, що робити з насінням і м'якоттю, що залишилися після приготування Джека-ліхтаря.

Індіанці смажили скибки гарбуза на багатті і робили з смужок в'яленої гарбуза килимки.

Довгі роки я гарбуз сприймала тільки в одному якості - сміється він. Бабуля готувала рисову, наполовину з гарбуза що складається. Я так не вмію, таланту кашовар не дано. Тому овоч, і смачний, і корисний, і красивий, з нашої кухні був вигнаний, коли бабусі не стало.

Друге кулінарне народження красуні гарбузі дала, як не дивно, буржуйська традиція.

На нашій дачі калина є, але не в промислових масштабах. Зазвичай весь урожай з'їдається в процесі дозрівання: у свіжому вигляді з чаєм там же, на дачі, або з ним же - але вдома. Але свекруха моя - жінка невгамовна, якщо вона робить щось, то від душі і ... багато. І подруги їй за темпераментом цілком відповідають.

Буквально днями ми повернулися з Анапи. Там жили в приватному секторі і вирішили готувати для себе самостійно. Я взагалі вважаю за краще знати, що входить до складу тих страв, які відправляю собі до рота!

Ось і згадалися старі добрі рецепти страв з баклажанів і кабачків, не обтяжують шлунок і не тиснуть на очі.

Узбецький плов - це, звичайно, чудово. Але в розпал літньої спеки немає кращого страви, ніж "Кукси". "Що це таке?" - Запитаєте ви. Ось саме відповіді на це питання і присвячена моя нинішня замітка.

Кукси - це традиційна корейська локшина. До цього блюда застосовні епітети: легка, смачна, корисна і т.д.